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PICのド素人のブログ

10年ほど前にヤフーブログにあった記録をここへ移しました。「PIC16F84Aで作ってみました 」というホームページも運営していました。今はそこも消滅し   http://picdetukutte.toshi-ie.com/PIC16F84A.html   にすべてではありませんが引っ越しています。あわせてご覧いただければ幸いです。

ここいちのカレー

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ここいちのカレー

ここいちのカレーはとろみがない。
あのとろみの無いカレーを作ってみたいと思っている。
市販のカレールーで作るととろみが付く。
理由は小麦粉が入っているから。
でんぷんを加熱するとペースト状になる。
中華の水とき片栗粉と同じ原理だね。
小麦粉がそうならなくなる方法はジアスターゼが有効らしい。
つまり大根の汁。
やってみよう。
すでにとろみが付いているレトルトのカレーには有効なのだろうか?
それも試してみよう。
レトルトのカレーはすでにあるので大根を明日買って来よう。
んじゃね~。

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